B-vitamiinit

Tiamiini (B1-vitamiini) on tärkeä hiilihydraattien aineenvaihdunnassa ja hermoston toiminnassa. Tiamiinin puute esiintyy usein alkoholisteilla ja aiheuttaa oireita kuten ruokahaluttomuutta, väsymystä ja hermostovaurioita. Hyviä tiamiinin lähteitä ovat sianliha, täysjyvävilja ja pavut.

Riboflaviini (B2-vitamiini) toimii hapetus-pelkistysreaktioissa ja rasvahappojen hajotuksessa. Riboflaviinin puute ilmenee suupielten haavaumina ja ihottumina nenän ja suun alueella. Maitotuotteet, liha ja pavut ovat hyviä riboflaviinin lähteitä.

Niasiini (B3-vitamiini) osallistuu hiilihydraattien, rasvojen ja valkuaisaineiden aineenvaihduntaan. Niasiinin puutostautia eli pellagraa esiintyy harvoin Suomessa, mutta kehitysmaissa, joissa ruokavalio on niukka, se on yleisempää. Niasiinin puutteeseen liittyy oireita kuten ihottumaa, ripulia, masennusta ja henkistä tylsistymistä. Liha, vilja ja maitovalmisteet ovat tärkeitä niasiinin lähteitä.

Pantoteenihappo (B5-vitamiini) osallistuu hiilihydraattien, valkuaisaineiden ja rasvojen aineenvaihduntaan. Ihmisillä ei yleensä esiinny pantoteenihapon puutteesta johtuvia oireita tai sairauksia. Sitä saadaan lähes kaikista elintarvikkeista ja suolistobakteerit pystyvät myös tuottamaan sitä.

B6-vitamiini (pyridoksiini) osallistuu proteiinien, hiilihydraattien ja rasvojen aineenvaihduntaan. Pyridoksiinin puutos on harvinainen, mutta siihen liittyy luuston ja hermoston häiriöitä. Sianliha, kala, siipikarja ja täysjyväviljat ovat hyviä B6-vitamiinin lähteitä.

Foolihappo (folaatti) osallistuu aminohappojen ja nukleiinihappojen aineenvaihduntaan ja on tärkeä erityisesti raskautta suunnitteleville ja ensimmäisen raskauskolmannen aikana.

B12-vitamiini (kobalamiini) osallistuu proteiinien, rasvojen ja hiilihydraattien aineenvaihduntaan. Se esiintyy vain eläinkunnan tuotteissa. Maksa, kala, liha ja maitotuotteet ovat hyviä B12-vitamiinin lähteitä. Tiukka kasvisruokavalio voi lisätä tarvetta B12-vitamiinille. B12-vitamiinin imeytymiseen tarvitaan vatsasta erittyvää sisäistä tekijää.